बढ्दो सहरीकरण विश्व जनसंख्याको माग पूरा गर्न खाद्य उद्योग बढ्दो दबाबमा छ।YODEE सँग सम्पूर्ण खाद्य उत्पादन उपकरणहरू कभर गर्ने फराकिलो उत्पादन पोर्टफोलियो छ।मानक फ्याक्ट्री प्रणालीदेखि अनुकूलन समाधानहरू सम्म, सबै YODEE खाद्य प्रविधिहरू हाम्रा ग्राहकहरूलाई लचिलो र लागत-प्रभावी खाद्य उत्पादन हासिल गर्न मद्दत गर्न कुशलतापूर्वक र दिगो रूपमा सञ्चालन गर्दा उत्कृष्ट स्वच्छता र गुणस्तरीय मापदण्डहरू पूरा गर्न डिजाइन गरिएका छन्।
उदाहरणका लागि, तेलको चिपचिपापन र सुन्निने प्रभावलाई प्रतिस्थापन गर्न, माउथफिल बढाउन, र स्थिर इमल्सन सुनिश्चित गर्न कम फ्याट उत्पादनहरूमा गिजा र स्टार्च जस्ता मोटोपनहरू प्रयोग गरिन्छ।
ठूला-ठूला उत्पादनहरू सामान्यतया विशेष रूपमा डिजाइन गरिएका कारखानाहरू प्रयोग गरेर गरिन्छ, प्रक्रिया अर्ध-स्वचालित हुन्छ र उत्पादन भ्याकुम अन्तर्गत गरिन्छ।सामान्य R&D को लागि, "तयार-उपयोग गर्न" बजारको पायलट र सानो-स्तरीय उत्पादन - मेयोनेज उत्पादन गर्ने तरिकाले विशेष गरी रेसिपीहरू परिवर्तन गर्दा बढी लचिलोपन चाहिन्छ।
केहि विशिष्ट व्यञ्जनहरु निम्नानुसार छन्:
| ८०%तेल सूत्र | कम फ्याट सूत्र | ||
| तरकारी तेल | ८०% | तरकारी तेल | ५०% |
| अण्डाको पहेंलो भाग | 6% | अण्डाको पहेंलो भाग | 4% |
| अन्य मोटाइहरू | 4% | ||
| सिरका | 4% | सिरका | 3% |
| चिनी | 1% | चिनी | १.५% |
| नुन | 1% | नुन | ०.७% |
| मसला (जस्तै तोरी) | ०.५% | मसला | १.५% |
| पानी | ७.५% | पानी | 35.3% |
उत्पादनको पहिलो चरणमा, तरल वा पाउडरको रूपमा प्रयोग गर्न सकिने अण्डाहरू पानीमा छरिन्छन्।यो एक emulsifier रूपमा काम गर्दछ।
बाँकी निरन्तर चरण अवयवहरू त्यसपछि थपिन्छन् र मिश्रित हुन्छन् जबसम्म फैलिएको र हाइड्रेटेड हुँदैन।
निरन्तर चरणले तेललाई अवशोषित गरेपछि तेल छिटो थपिन्छ।यसले उत्पादनको चिपचिपापनमा तीव्र वृद्धि निम्त्याउँछ जुन इमल्सन फारमहरू बनाउँछ
प्रश्न:
निरन्तर चरण अवयवहरूले समग्र संरचनाको सानो भाग मात्र बनाउँछ, तर तिनीहरूले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्।मिश्रण गर्ने उपकरणहरूले यी पदार्थहरूलाई अपेक्षाकृत कम तरल मात्रामा राम्रोसँग फैलाउन र हाइड्रेट गर्न सक्षम हुनुपर्छ।यदि अण्डा र अन्य इमल्सीफायरहरू राम्ररी फैलिएको र हाइड्रेटेड छैन भने, इमल्सन तेल थप्ने चरणमा टुट्न सक्छ।
स्टेबिलाइजरहरू र मोटोपनरहरूको हाइड्रेसन सबैभन्दा कठिन मिश्रण सञ्चालनहरू मध्ये एक हो।हाइड्रेसन पूरा गर्नको लागि समाधानलाई लामो समयसम्म हलचल गर्नुपर्ने हुन सक्छ।क्लम्पहरू बनाउन सजिलो छ;आन्दोलनले मात्रै समाधान हुन सक्दैन ।
सूत्रमा तेलको उच्च अनुपातको कारण, यदि तेललाई निरन्तर चरणमा राम्ररी थपिएको छैन भने इमल्सन फुट्न सक्छ।म्यानुअल रूपमा तेल थप्दा यो नियन्त्रण गर्न गाह्रो छ।
स्थिर इमल्सन सुनिश्चित गर्न निरन्तर चरणमा तेलको सतहको क्षेत्रफल अधिकतम बनाउन तेल चरणका थोपाहरूलाई सम्भव भएसम्म सानो आकारमा घटाउनुपर्छ।विशेष उपकरण बिना यो प्राप्त गर्न सजिलो छैन।
उत्पादनको शेल्फ लाइफलाई अधिकतम बनाउनको लागि वातनलाई न्यूनतम वा हटाउनु पर्छ।
उत्पादन प्रक्रिया:
1. पानी जहाजबाट प्रणाली मार्फत विशेष रूपमा डिजाइन गरिएको इन-लाइन मिक्सर मार्फत पुन: परिक्रमा गरिन्छ।अण्डाहरू (पाउडर वा तरल पदार्थ) कन्टेनरमा थपिन्छन् र छिट्टै भिजाइन्छ र उच्च गतिको तरल प्रवाहमा छरिन्छ।
2. त्यसपछि बाँकी पानी चरण सामग्रीहरू कन्टेनरमा थप्नुहोस्।सामग्रीहरू पूर्ण रूपमा फैलिएको र हाइड्रेटेड नभएसम्म पुन: परिसंचरण जारी रहन्छ।
3. तेल इनलेट भल्भ खुल्छ र तेल हपरबाट पानीको चरणमा नियन्त्रित दरमा पम्प गरिन्छ।पानी र तेल चरण घटकहरू इनलाइन मिक्सरको काम गर्ने टाउकोमा सिधै प्रवेश गर्छन्, जहाँ तिनीहरू तीव्र उच्च कतरनको अधीनमा हुन्छन्।यसले पानीको चरणमा तेललाई राम्ररी फैलाउँछ, तुरुन्तै इमल्सन बनाउँछ।सिरका (र/वा नींबूको रस) अन्तिम तेलसँग थपिएको छ।
4. चिपचिपापन बढ्दै जाँदा उत्पादनको पुन: परिसंचरणले एक समान स्थिरता सुनिश्चित गर्न जारी राख्छ।छोटो पुनरावृत्ति अवधि पछि, प्रक्रिया पूरा हुन्छ र समाप्त उत्पादन डिस्चार्ज हुन्छ।
फाइदा:
तत्काल प्रयोगको लागि सानो ब्याचहरूको लागि उत्कृष्ट।
वातन कम गर्नुहोस्।
प्रणालीले वस्तुतः अपरेटर त्रुटि हटाउँछ।
ब्याच-देखि-ब्याच स्थिरता र उच्च पूंजी खर्च बिना टर्नकी कारखाना-उत्पादित मेयोनेजको स्थिरता प्रदान गर्दछ।
मोटोपन पूर्ण रूपमा हाइड्रेटेड भएको हुनाले र अन्य सामग्रीहरू राम्ररी फैलिएको छ, कच्चा मालको उपज अधिकतम हुन्छ।
प्रणाली अतिरिक्त पम्प वा सहायक उपकरणहरूको आवश्यकता बिना उच्च चिपचिपापन उत्पादनहरू ह्यान्डल गर्न डिजाइन गरिएको हो।
उत्पादन प्रकार र ढाँचामा परिवर्तनहरू सजिलैसँग अनुकूल गर्नुहोस्।
YODEE ले ठूला-ठूला औद्योगिक पूर्ण स्वचालित उत्पादन लाइनहरूको डिजाइन, निर्माण, यातायात, स्थापना र त्यसपछिको उपकरण मर्मतलाई पनि समर्थन गर्दछ।खाद्य श्रेणीका उत्पादनहरू सामान्यतया मेयोनेज, सलाद ड्रेसिङ, तोरी, मह र अन्य उत्पादनहरू हुन्।प्रक्रियाको आवश्यकताहरूले हामीलाई मेसिनको सामग्री आवश्यकताहरू थप कडा बनाउँदछ, र खाना ग्रेड SUS304 स्टेनलेस स्टील र खाना ग्रेड SUS316L मेसिनको मुख्य सामग्रीको रूपमा प्रयोग गरिनु पर्छ।खाद्य उपकरणहरूमा एकरूपता, पायसीकरण, हलचल, र प्याकेजिङ विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छन्।
विस्तृत उत्पादन समर्थन उपकरण र प्राविधिक डेटा को लागी, कृपया YODEE सम्बन्धित व्यवसाय कर्मचारीहरु लाई सम्पर्क गर्नुहोस्।